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在85楼高空俯瞰台北景观、品嚐米其林推荐中菜!捌伍添第主厨谢文推出精巧短套餐

捌伍添第以台湾这座岛屿的历史人文、山海风土为设计元素,跳脱一般中式餐厅沉重的传统视觉框架,巧妙融入台湾高山、海岸线,以及坑道和闽南建筑等特色景致,呈现兼容并蓄的中西美学及现代摩登的优雅氛围,近期推出六道式短套餐,让宾客一边愉悦尽享谢文主厨及团队带来的美味佳肴,同时俯视眺望一望无际的绝美城中景色。

捌伍添第包厢用餐区。(图片提供:捌伍添第)

位於台北101大楼85楼,「捌伍添第」自2021年10月开幕以来即深受全台食饕喜爱,去年更荣获台北米其林指南餐厅推荐,是城中极具指标的顶级中餐厅之一。除开放式用餐区外,餐厅东、西两侧设有六间分别可容纳10至20人的宽敞私密包厢,以6座台湾名岳 —— 玉山、雪山、大坝、奇莱、南华及稍来为包厢命名,并以绿、白、橙、黑、黄、红等为各自主色设计,将台湾的高山美景全然汇聚。

捌伍添第包厢用餐区。(图片提供:捌伍添第)

考量商务午宴常有时间限制之考量,米其林一星、前台北文华东方酒店「雅阁」中餐厅港籍主厨谢文主厨,这次特别设计了「快食尚 – 六道式短套餐」,让宾客在有限的时间内也能吃巧又吃饱,此外,餐厅亦能依据客人的各式预算及需求打造客制化菜单,保证宾主尽欢。从前菜的「化皮烤乳猪/麻辣海蜇皮/捌伍明虾卷」,到「千丝萝卜酥/捌伍鲜虾饺/海胆水晶饺」,以及「淮山杞子花胶乌鸡汤」、「鲍汁扣南非鲜鲍」、「港式云吞面」,餐後甜品「杨枝甘露/椰汁红枣糕」,皆能品嚐到主厨精巧手艺。

谢文主厨。(图片提供:捌伍添第)

捌伍添第快食尚短套餐重点菜色

捌伍明虾卷

首先将新鲜明虾洗净後,剥壳并去除肠泥,接着用糯米纸将明虾、青瓜、乌鱼子、火腿及大葱一同包裹成卷,然後再入油锅油炸至熟成,起锅後对切呈盘,再点缀上鱼子酱,鲜上加鲜。

「化皮烤乳猪/麻辣海蜇皮/捌伍明虾卷」。(摄影:Weihan Chang)

「捌伍明虾卷」。(摄影:Weihan Chang)

捌伍鲜虾饺

「烧卖、虾饺、凤爪、牛肉球堪称港点四大天王,只要这4款点心做得好,其他点心也一定美味!」,经过无数次的反覆试做调整,谢文主厨的虾饺是将现流鲜虾剥壳洗净,再一开二,接着与竹笋丁、芦笋丁与盐、胡椒粉等调料,捞匀成内馅。最後以薄可透光的手工水晶皮包覆内馅再蒸制始成。

「捌伍鲜虾卷」。(摄影:Weihan Chang)

淮山杞子花胶炖乌鸡

精选台湾在地优质乌骨鸡,将其慢火煲2小时成乌鸡汤後,先过滤去除杂质,接着将乌鸡取出去骨去皮,并斩件分盅,再续入淮山和枸杞继续慢炖,最後再加入花胶,始成温补暖胃的滋养炖汤。

鲜虾云吞面

首先是吊汤,将陈皮、罗汉果、姜和大地鱼一同煮滚後关火焖一晚,再加入虾籽制成海味十足的高汤底;自制云吞的内馅则是以猪肉、虾肉、大地鱼、胡椒粉、香油制成。最後加入Q弹生面,道地的港式云吞面让人彷佛一秒置身香港。

左为「淮山杞子花胶炖乌鸡」,右为「鲜虾云吞面捌伍明虾卷」。(摄影:Weihan Chang)

鲍汁扣南非鲜鲍

选用新鲜的南非四头鲍鱼,与老鸡、排骨、姜、葱、鸡脚等食材一同焖煮2小时,使鲍鱼口感弹嫩入味,接着再将焖煮鲍鱼的酱汁过滤後,浓缩成鲍汁,最後淋在鲍鱼上即大功告成。

「鲍汁扣南非鲜鲍」。(摄影:Weihan Chang)

捌伍添第

地址:台北市信义区信义路五段7号85楼(台北101大楼)

电话:02- 8101-0085

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「2023天满天神梅酒祭」华山登场!搜罗超过百款的梅酒与果实酒、多款特色杯装日本酒

由小器梅酒屋举办的「2023天满天神梅酒祭」,将於7月8日至7月9日在华山文创园区再度登场,现场搜罗超过百款来自日本各地独具特色的梅酒、果实酒一字排开,除了老饕定番的浓厚梅酒之外,还有各种草莓酒、柚子酒、蜜柑酒、桃子酒等果酒任君挑选,更有超神秘的「每日限定酒款」。另外,只要购买餐酒兑换券,就可以单杯品饮、一次喝遍数款酒,喝喜欢再买整支回家慢慢享用。

由小器梅酒屋举办的「2023天满天神梅酒祭」,将於7月8日至7月9日在华山文创园区盛大回归。(图片提供:小器生活)

日本酒造藏元跨海来台开讲

来到第6届的天满天神梅酒祭,特别邀请了6个酒造的藏元(酿酒厂的老板或继承人)们来台,包含:位於大阪府的河内酒造、冈山县的室町酒造、滋贺县的北岛酒造与浪乃音酒造、三重县的寒红梅酒造、和歌山县的纪州本庄Umeyoshi,要与喜爱喝酒的台湾朋友们分享酿酒的点点滴滴。活动现场也有专属6大酒造专区的集点活动,以及与酒造职人互动的机会,推荐大家来这区尝试看看。

天满天神梅酒祭将邀请6个酒造的藏元(酿酒厂的老板或继承人)们来台,图为北岛酒造北岛社长。(图片提供:小器生活)

特选新星「小蜜蜂」系列果酒

今年还有由梅酒屋特别引荐的新鲜货「小蜜蜂系列」酒款,其选用日本各地的名产鲜果为原料,职人专注酿造熟成,充满果实感的酒液,还可搭配气泡水摇身一变为华丽气泡饮。此系列果酒风味众多,有唤醒台湾人办桌记忆的红心芭乐、满满维他命C风味的奇异果、饱满浓郁鲜甜的完熟番茄、宛若鲜果食感般的水润桃子,以及每一口都能嚐到丰富果肉的苹果,5款风味各具韵味,不容错过。

今年还有由梅酒屋特别引荐的新鲜货「小蜜蜂系列」酒款。(图片提供:小器生活)

日本酒与烧酎专卖店限时登场

值得一提的是,以日本酒与烧酎为主的专卖店「 森商店 MORI SHOP」也於本次梅酒祭初登场!其搜罗来自日本全国各地酒造的特色杯装日本酒,不仅设计精美,更能让人感受到日本当地的人文风情,是收藏、送礼的最佳首选,180ml的小巧容量包装,推荐想尝试入门日本酒的朋友们,现场也准备了多款富有当地特色的人气铭柄,从淡丽辛口到浓郁甘口的风味都有。

以日本酒与烧酎为主的专卖店「 森商店 MORI SHOP」也於本次梅酒祭初登场。图为十旭日 汪汪杯&喵喵杯。(图片提供:小器生活)

以日本酒与烧酎为主的专卖店「 森商店 MORI SHOP」也於本次梅酒祭初登场。图为旭山动物园。(图片提供:小器生活)

松德硝子outlet再开张

除此之外,每年酒友们引颈期盼、超值优惠的日本「松德硝子」outlet又将回归。松德硝子优秀的品质、轻盈透亮的杯体、绝佳的触感,由职人精心打造的手工玻璃器皿,展现了职人高超的吹制技术,也是松德硝子的品牌骄傲。喜爱日本职人手工吹制玻璃酒器的你,记得来现场挑选、把喜爱的酒杯带回家。

每年酒友们引颈期盼、超值优惠的日本「松德硝子」outlet又将在天满天神梅酒祭回归。(图片提供:小器生活)

「梅酒霜淇淋」新品限量登场

佐酒必不可少的下酒菜料理,今年一样邀请到小器食堂出张所出摊,不仅有适合搭配酒款的「味噌渍」系列,若无法饮酒,本区也有贴心贩售无酒精气泡饮,提供给不胜酒力的食客们选择。除此之外,为了天满天神梅酒祭,小器食堂出张所特别推出「梅酒霜淇淋」,香醇绵密的霜淇淋,浇淋上厚实芳醇的梅原酒,让人一口接一口,且此款霜淇淋只有活动两天在现场才吃得到,限时限量,喜爱甜品的大家别错过。

今年梅酒祭一样邀请到小器食堂出张所出摊,推出适合搭配酒款的「味噌渍」系列,图为味噌渍起司。(图片提供:小器生活)

喝美酒配水果杯

而为推广一人一杯重复使用的观念,减少使用一次性塑胶杯,2023天满天神梅酒祭邀请各位酒友一起做环保,特别推出小器+t系列水果杯与酒券套组,限量优惠价550元(原价700元);小器+t系列水果杯由插画家Vita Yang绘制,手感细腻的缤纷水果为炎热夏天带来了清爽感,容量也恰好装下一杯酒的沁凉,共有十余款台湾水果花色,整套收藏更有玩趣。

2023天满天神梅酒祭邀请各位酒友一起做环保,特别推出小器+t系列水果杯与酒券套组。(图片提供:小器生活)

2023天满天神梅酒祭

时间:2023/ 7/8(六)12:00-19:00;2023/ 7/9(日)12:00-18:00

地点:华山1914文化创意产业园区中4A馆

备注:活动免费入场,餐酒兑换券於现场购买

更多资讯可至活动专页查询

资料提供|小器生活…

美食家王浩一3道夏日小品:最好喝绿豆汤、胡萝卜素多1.5倍的黑蒜、西西里咖啡消暑

文/王浩一  摄影/影巷26号

编按:什麽是幸福?美食家王浩一认为,「幸福,是有空闲时间专注一件小事」。他试图以适合夏天的3道小品,勾引大家产生「有一刻,感觉到积极」的幸福感。这麽热的天,想不想来杯冰凉酸爽的西西里咖啡?王浩一心目中宇宙最好吃绿豆汤怎麽煮?又如何用电锅自制时髦又健康的黑蒜头?为自己挤出空闲进行幸福的练习吧!

如果你能让他人产生「有一刻,感觉到积极」,让生活沉闷的大家,有了一些心思撩动、欢喜心微微波澜、好奇关注……我「自以为是」认为,这应该是个有意思的事,值得挑战。

於是我在脸书连续发表3篇文章,企图引起大家的「按赞与分享」,我想根据话题设定与脸友回应,来证明「幸福,是有空闲时间专注一件小事」。

自忖,如果按赞与分享的人数明显增多,回应中也多了留言「好有意思喔,我想也试试看」,那麽「什麽让我们快乐?」的大哉问,可能会有答案。心理学家说:我们的思想,会产生「对那些我们认为会对我们带来幸福的事情」的动力。

有一些非常简单的事情,会给我们带来快乐,那就是「有时间做了某事」的满足感觉。心理学者说「有空间、时间专注於任何事情,我们就会开始感到快乐」。写美食是我的专长,《节气食堂》有吃春、吃夏、吃秋、吃冬的食材与食谱,「感觉到积极」企划案准备轻松上路。

於是,我连续贴出了3篇「吃夏」:西西里咖啡、无敌绿豆汤、高营养黑蒜头。我想用简单有趣的日常美食,「撩起、搅动、拨弄」大家DIY的兴趣:试试看这个盛夏滋味、自己动手「吃夏」、专注眼前这件小事的乐趣吧!

西西里咖啡  柠檬果酸与咖啡苦味的绝妙搭配

2021年六月29日星期三

传说,西西里商人为了掩饰劣质咖啡豆的味道,在咖啡里加了浓郁柠檬汁。果然他的狡计得逞了,但是人们却发现柠檬果酸超搭咖啡苦味,如果再佐之黑糖的香醇与低调,让人爱不释手。

有人因此称之西西里咖啡,或是引申为罗马咖啡,但终究自此有了柠檬冰咖啡这对佳偶,成就了盛夏时刻咖啡控的救赎。

我专属的西西里咖啡制作方法:

浓缩咖啡espresso倒入摇摇杯,加入4勺黑糖粉、几颗冰块、半颗柠檬汁、米粒般大的盐粉分量、酌量冰水。

开始狂摇,倒入玻璃杯。

下半段是酸咖啡,上半段则有满满泡沫,再撒上些许黑糖细末装饰其上,也可以缀饰腌渍过切得针状的柠檬皮丝(事先用削皮器轻轻削下绿柠檬薄皮,再将它切成细细长条,以冰糖、盐与柠檬汁腌渍两天)。

制作简单,风味万千,这是我的夏日幸福。

喜欢关注各地的个性咖啡屋,在暑天总推出自己独特风味的柠檬冰咖啡。旅行中,游走在不同小镇的咖啡屋,探索咖啡达人的夏日滋味诠释功力。静心,先啜一口泡沫,理解职人在夏天高温下,所调味出迷人的消暑风情,然後在树荫下小寐、放空。

宇宙最好吃的无敌绿豆汤  公开3大烹煮秘诀

2021年6月30日星期四

因为书写了《节气食堂:我是农产品促销员》,常常得有机会到处演讲。近2个月我喜欢把讲题订是〈吃夏,餐桌上的世界地图〉,说说夏天的着时食材料理。

讲座中有绿豆话题,其中「宇宙最好吃的无敌绿豆汤」料理,是最受欢迎的项目之一。许多人知道我「仅是说了一口好菜」,今天下午自己煮了一锅绿豆汤,也拍了一些照片,就来献宝吧!

烹煮秘诀有3:炒豆香、少水滚、微加盐。

先取出绿豆量10分之一(5%亦可),捣碎,以文火炒香,备料。乾锅里不加任何油,我今天大约乾炒了5分钟,翻炒到将焦未焦之际。

其他绿豆则预先泡水2个小时,再把泡水倒掉,以新水重新洗过,可以上炉滚煮了。提醒,记得水量不能过多(随时补水),以避免绿豆在沸汤中「拚命跑跳碰」以致皮开肉绽影响口感,维持颗粒完整,这样才能咀嚼到完整的颗粒。

绿豆锅滚开後,即可将细碎的炒香绿豆加入热锅里,这一部分是要增加汤水的浓郁口感,而且更添增「微微有花生浓香」的汤味。

汤沸,如果有浮在表面的细沫,记得要捞掉。

最後加糖,我用的是冰糖,也加了一点点点的盐(绝对不能让人察觉「里面有加盐?」)。颗粒完整、汤色浓郁,无敌绿豆汤大功告成。

王浩一还为心目中「宇宙最好吃的无敌绿豆汤」绘制烹制图解。(有鹿文化提供)

电锅自制黑蒜头  时髦又健康的好东西

2021年7月1日星期五

朋友一下子买了太多蒜头,问怎麽办?我说来制作黑蒜头吧,自己DIY。工作时间约2~3个星期。

大蒜,是活力的王者。近年有2.0版大蒜:「超级健康蒜:黑蒜头」,它真是个时髦的、健康的好东西。熟成的黑蒜头,除了维生素较多,胡萝卜素含量多了一倍半,更富有多种水解氨基酸,可当零嘴吃、煮黑蒜头鸡汤、黑蒜头家常煎蛋等等。

但是坊间的黑蒜头很贵,因为其制程相当繁复,费时费工。

我仅用大同电锅(家里多余的,暂时没用的),锅里摆上不锈钢架,铺上烘焙纸,直接叠放一层一球球的蒜头(不清洗、不剥皮、保持社交距离),盖上锅盖。插电,选择「保温」状态(不需添加任何水分),什麽事都不要做,交给电锅开始「炼丹」即可。

我静等了15天低温发酵过程,让白蒜头自然发酵。今天打开检查,试试口味。深褐色,尚未完全变黑,判断可以再等3、5天,即可收成。没有刺鼻的大蒜呛味,试吃:微酸轻甜,有点蜜饯口感。

你也可以自己动手制作,工作日约15~20天。收成时检查表面,如果有些黏黏的水液,可以直接放在乾净容器上,再风乾个几天,完美完成,保鲜和冷藏即可。…

亲戚催婚「不续香火,以後没人记得你」 她反击:你太爷爷叫什麽?全场尬了

不少人对结婚是抱持宁缺勿滥的想法,也有些人是觉得单身更快乐,却有很多长辈难以理解,认为适婚年龄就该找对象,结婚後就该准备生孩子,导致每次节庆团圆时都会是「催婚」、「催生」的连续轰炸……

▲图/取自pexels,下同

中国一名女网友就分享,端午节回家时,遇到亲戚来家里拜访,聊着聊着果然又开始揪着婚姻大事不放,追问有没有谈男朋友啊、什麽时候结婚啊之类的,原PO觉得很烦,直接表明自己不打算结婚,也不想生小孩。

亲戚就露出很沉重的表情「不结婚、不延续香火,以後都没人记得你」,这一句让原PO大翻白眼,直接反问「那你太爷爷叫什麽?」,结果亲戚被堵得哑口无言,可见他确实是说不出爸爸的爷爷叫什麽名字……

许多网友都直呼学起来:

「乾脆俐落的解决的问题」
「笑死了,除了父母没人在乎你结不结婚,要不要孩子,一般的亲戚朋友问你,就是抱着看热闹、看笑话的心态来的,反击就完事了」
「如果结婚真的好,会有人催吗,就好像地上掉钱了,会是有人提醒才知道捡吗」
「就是说啊,趋利避害是本能,婚姻真那麽好的话,不可能会有那麽多人排斥」
「亲戚就怕你不进火坑」
「我就跟我妈说,当代人又不傻的为什麽结婚生子的越来越少」
「下次碰着就说太奶奶,让他们看看女人传宗接代接了个寂寞」
「以此类推,如果记得太爷爷,就问太奶奶,太家婆太家公,总有一款适合」
「以前地主阶级才会考虑的问题,怎麽现在穷人都这麽有执念」

遇到那种催婚催生的三姑六婆,真的很想说一声「关你们屁事」耶ᕕ ( ᐛ ) ᕗ

via 微博…

不愧是全球代言人!LISA白礼服转身大露性感美背 气场狂压大小涎镇

记者李薇/台北报导

BLACKPINK成员LISA每每亮相总是让粉丝惊艳,28日晚间她出席珠宝品牌活动,难得把浏海通通往上梳乾净,绑起俐落包头,白色礼服一转身大露性感美背,气势立刻展现,连受邀出席的《黑暗荣耀》大小涎镇都相形失色,风采当然是全球代言人最强。

宝格丽简直就是女星「天后宫」,28日在南韩举办Serpenti灵蛇系列75周年活动,现场女星一个比一个大咖,焦点重点当然是品牌全球代言人LISA,只见她身穿Danielle Frankel白色缎面长礼服,搭配绿宝石长链以及6角型耳环,深邃五官立刻显出大气亮丽的感觉。

《黑暗荣耀》饰演朴涎镇的演员林智妍也受邀出席,只见她身穿BALMAIN粗花呢黑白套装,脖子上直接爬上玫瑰金色灵蛇,立刻展现出成熟女人的优雅魅惑力,小巧VIPER耳环不抢过项链风头,视觉质感立刻很平衡。

另外,演出朴涎镇小时候的演员辛叡恩,身穿rokh的白色长羽毛风格礼服,在腰间利用皮带束出腰身,小巧细致的SERPENTI白金项链跟耳环,更显年轻,手上同色系腕表带出亮点,整体看起来更为别致精巧,同时又能兼具功能性。…

无人不爱的法国甜点:马卡龙、柠檬塔…嗜甜控看过来,一窥法式甜品称霸的秘密!

无人不爱的法国甜点:马卡龙、柠檬塔…嗜甜控看过来,一窥法式甜品称霸的秘密!

年初时装周出差巴黎,挤出密集工作的空档,久违的「巡逻」几间喜欢的甜点店。Pierre Hermé的玫瑰马卡龙、Jacques Genin的巧克力千层派、Carl Marletti的柠檬塔,还有Stohrer的兰姆巴巴等,嗯…都别来无恙。完食後走在石头路上,连呼出的空气都变成甜的。

↑法国甜点总让人难以抗拒。

|食物无罪,通通进胃。|

|食物无罪,通通进胃。| 不用太在意别人对於食物的评论, 自己吃下肚才是真的! 美食在前,哪能考虑这麽多, 花了那麽多钱,吃得这麽胖,干嘛还减肥! 甜点,不只是满足食慾,还需要带点文艺与美感。 板桥,现在俨然已经成了一座早午餐之城。因为多年前「好初.早餐」之缘故,让轻食店一间又一间的在巷弄中开

朴质的实在滋味  来自日本低调却令人惊艳

|食物无罪,通通进胃。| 不用太在意别人对於食物的评论, 自己吃下肚才是真的! 美食在前,哪能考虑这麽多, 花了那麽多钱,吃得这麽胖,干嘛还减肥! 朴质的实在滋味  来自日本低调却令人惊艳—Haritts Donuts & Coffee 甜甜圈这个邪恶的东西,在每个国度都有不同的诠释方式。记得当年Mi

那种嗜甜的满足感你一定懂!又特别是made in France的甜点之精致,根本难以抗拒,让减醣斗士如我甘愿为之破戒。不禁去思考,究竟法式甜点为何如此令人着迷?法国又为何能成为世界首屈一指的甜点霸主呢?

与历史合流的法式甜点文化

《甜点里的法国:把甜蜜当武器的法兰西历史与文化》一书中提到,「中世纪时期,甜点主要在宗教场域使用,例如祭典、仪式的饼乾或蛋糕供品」。法国甜点的起源可追溯回西元十四世纪,法文出现了「Pâtisserie」这个单字,为面粉、水、起司等制成的甜馅饼。而现在我们英文常说的「Dessert」,据悉就是引申自中世纪常用的法文动词Desservir,意指整理餐桌之动作,为的是迎接餐後甜食。

↑由面粉、水、起司等制成的「Pâtisserie」甜馅饼。

甜点的发展与法国历史有密不可分的关系。玛丽·安东妮皇后的一句「Let them eat cake」,不仅展现路易十六在位时的骄奢无度,同时能窥见「吃蛋糕」於当时则是皇宫中的日常。於十九世纪拿破仑即位後更加讲究,随东征扩张帝国版图,逐渐将法国专属的甜点文化扩散至世界。

↑嗜甜是玛丽皇后的日常生活。

每道甜点都能说出一个故事

从历史的角度看法式甜点,那渊远流长的文化确实无他国所能及,每道甜点之所以能传承至今皆有其讲究之处。在工业革命之後资产阶级兴起,享受甜点不再是贵族专利,糕点师远离皇宫自立门户,开启了对口味与技艺等追求;市面上始出现美食评论等书籍,直接带动了甜点文化的普及。…

虹夕诺雅 谷关推出「沁夏」七夕限定活动!蓝染手作体验、特别晚餐料理等亮点一次看

星野集团在台湾打造的首间奢华温泉度假村「虹夕诺雅 谷关」,将於2023年7月7日至7月13日举办为期一周的「沁夏」限定活动。今年日本七夕洽逢台湾农历二十四节气中的「小暑」,因此特别结合了日本七夕文化与台湾节气习俗,提供「蓝染织物」手作体验、七夕限定茶点「天之川甘酒冰沙」以及特别晚餐料理「花绽」,让旅客能留下美好的回忆。

虹夕诺雅 谷关将於2023年7月7日至7月13日,为住客献上为期一周的「沁夏」限定活动。(图片提供:星野集团)

活动一:蓝染织物

手作活动「蓝染织物」将於水之庭园进行。蓝染的原生材料是一种名为「蓝」的植物。而「蓝」於日文发音与中文的「爱」相同。在传达爱意的七夕时节,旅客可以与重要的人一起将织物折成喜欢的形状,再浸入「蓝」中,制作专属织物。今年七夕正逢二十四节气中的「小暑」,而小暑有晒棉被、晒衣服、晒书籍等古老习俗。而蓝染过程中,最後一道程序是将织物在阳光下曝晒,晒掉织物上的湿气同时也有晒掉坏运气的象徵意义。

■期间:2023年 7 月 7 日~7 月 13 日

■时间:16:30、17:10、 17:50

■地点:水之庭园木平台

■价钱:免费(不须预约,一间房间一份)

手作活动「蓝染织物」将於水之庭园进行。(图片提供:星野集团)

活动二:花绽

7月7日七夕当天,料理长设计了期间限定的料理「花绽」,并搭配日本清酒「太平海纯米吟酿」来享用,一天仅限定七组。料理以谷关山峦为意象,使用鲜绿的秋葵搭配鲟龙鱼鱼子酱,象徵鲟龙鱼悠游於群山缭绕的谷关河流。生食级干贝与白酒醋腌制而成的白萝卜层层堆叠,彷佛美丽花朵绽放。一同提供的日本清酒,使用13%酒精浓度和14号酵母打造而成,谐音象徵一生一世,酒质细致并带有微小气泡,能充分衬托出料理的美味。在旅客品嚐美食佳肴的同时,也能欣赏夜晚璀璨灯光妆点的水之庭园,度过充满星空感的时刻。

■期间:2023 年 7 月 7 日

■时间:17:30、19:30

■预约:最晚在入住前一天预订, 一天限定 7 组

■地点:餐厅

■费用:$2516(含「花绽」两份以及太平海纯米吟酿一瓶)*费用含税不含服务费

7月7日七夕当天,料理长设计了期间限定的料理「花绽」。(图片提供:星野集团)

活动三:天之川

在浴後休息区特别准备「天之川」甘酒冰沙请旅客享用。日文「天之川」为银河之意,将甘酒制成冰沙,与蝶豆花果冻交错渐层,彷佛杯中银河穿越夜空。拥有千年以上历史的甘酒是由米与米麴发酵而成,日本七夕也有着饮用甘酒的习惯,自江户时代以来被日本幕府公认为能预防中暑以及补充营养的夏季饮品。旅客能在气温燠热的七夕享受沁凉消暑滋味。

■期间:2023年 7 月 …

轻井泽Shishi-Iwa House餐厅「Shola」!坐进坂茂酒店建筑,品味长野县的四季风土

度假酒店「Shishi-Iwa House」坐落轻井泽一望无际的森林中,国家公园、鸟类保护区等生态重地环绕左右,得天独厚的自然环境加上坂茂、西泽立卫等知名建筑师操刀的建筑群,成为来访旅客细品美景与大师美学的避世之所。若想以味觉感受土地的真实面貌,位於建筑「SSH No.02」中的餐厅「Shola」将会是你的不二选择!在主厨冈本将士的领导下,以时令食材入馔,将日本的四季风土化作一场场舌尖上的飨宴。

「Shola」位於坂茂操刀的「SSH No.02」中,其命名源自印度南部的绍拉森林。(图片提供:Shishi-Iwa House)

将土地的敬意化为舌尖飨宴

「Shola」取名灵感来自印度南部的绍拉森林(Shola Forest),以树林意象,呼应酒店尊敬环境、友善在地农民的经营理念。主厨冈本将士锺情於季节及食材间的关联,「春季盛产竹笋和各式野菜;夏季是葡萄饱满、蜜桃丰收的季节;秋季是松茸产量丰盛之时;冬季则是野禽肥美之时。在这环境下成长,我始终记得在特定季节吃到时令食材的喜悦和感动,这对我而言就是最奢华的享受。」而为表达对土地的敬意,他与在地农夫、生产者们缔结紧密交流,并以别出心裁的料理手法,将食材的天然美味带往更高层次。

「Shola」用餐空间一隅。(图片提供:Shishi-Iwa House)

随四季流转的创意菜单

随着季节更迭,食材的变化也牵动着菜单的设计,然而不变的是,每道菜式都将彻底展现长野县的风土特色。「Shola」特色餐点如:「春菊意大利炖饭」采用季节限定的日本春菊、荞麦种子与北海道钏路帆立贝等食材,将帆立贝包裹以马铃薯丝、炙烤至外酥内嫩,春菊略带苦涩的滋味,更显其鲜甜,而洒在表面的咸蛋黄则再添一层诱人咸香;「田园沙拉」则选用18种来自「Duca Farm」的有机香草、蔬菜,完美呈现在地农产浑然天成的鲜甜风味。

(左)「春菊意大利炖饭」、(右)田园沙拉。(图片提供:Shishi-Iwa House)

此外,主厨更特意自65年历史的「下高井郡小玉渔场」购入信州三文鱼,结合起司专卖店「Atelier de Fromage」以本地牛奶制作的「Jade蓝起司」、腌小红萝卜及特调酱汁,赋予其清爽酸甜的味道。

主厨揉合农产、海产等不同食材,演绎日本四季风土。(图片提供:Shishi-Iwa House)

肉料理方面,则选用生长於长野县海拔1,500公尺宽阔农场的短角黑毛和牛,鲜嫩的牛排先经高温炭烤至表面焦脆後,再缓慢烹煮至恰好的熟度,最後经稻谷烟燻,为层次添上画龙点睛的一笔。

除牛排外,「Shola」亦提供不同种类的肉料理。(图片提供:Shishi-Iwa House)

美馔若无美酒搭配不免可惜,在近十年间,长野县已跃升为日本国内第二大葡萄酒产地,以香醇口感、浓郁果实滋味及结构坚实的品质闻名,故「Shola」除了供应来自波尔多、勃艮第等地的顶级红酒外,也从在地20间酒庄中严选一系列特色佳酿,为宾客带来不同以往的餐酒搭配体验。

▸ 线上订位由此去

图、资料提供|Shishi-Iwa House…

iOS Chrome 新功能 :Google 要让使用者体验变得更顺手 – 苹果迷 APPLEFANS

随着科技的进步,Google 不断地更新它所提供的相关服务,就是希望能提供更丰富且便利的使用者体验。最近,Google 在官方部落格分享一系列 iOS Chrome 的 新功能 ,这些新功能主要包括与 Google Maps、Google 日历 和 Google 镜头的更深度整合,让使用者体验变得更顺手。

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iOS Chrome 新功能 : 日历、地图、搜寻深度整合

Google 提供许多好用的功能服务,像是 Chrome 浏览器、日历、地图、搜寻工具等等,让使用者可以透过 Google 的服务来完成生活、 工作的相关事宜。现在 Google 再度强化 iOS Chrome 版本的功能,让使用者不用再跳出 Chrome 浏览器就可以使用 …

2023年推荐最好的英国VPN,教你从任何地方获取英国IP地址

想知道如何获得 Netflix UK 内容库中的独家影片吗?例如The Office、Happy Valley和Chewing Gum,我们为您提供合适的技巧,只需伪造您的实际 IP 地址,即可获得英国IP地址,但为此,您需要可靠的 VPN的帮助。

如果您是出国旅行的英国公民,您可能会发现很难访问英国受地区限制的网站,例如 BBC iPlayer、Channel 4 等,您想在旅行时绕过地理限制,并访问被阻止的英国网站,您将需要使用 VPN(虚拟专用网络)。

使用 VPN,您可以更改 IP 地址,您可以使用英国IP地址,这意味着您将能够绕过英国网站使用的地理限制(geoblocks),这包括能够从海外解锁英国 Netflix,以及从国外观看 BBC iPlayer 和其他英国电视频道。

当您更改 IP 地址时,您也会在网上隐藏您的足迹,当您隐藏您的真实 IP 地址时,黑客或像您的 ISP(互联网服务提供商)这样的公司将很难看到您在线浏览或下载的内容。

总体而言,通过连接VPN到英国IP服务器,您将享受更多的在线自由和安全。我们最推荐 NordVPN,NordVPN可以让你居住在国外访问英国IP Netflix、ITV Hub、BBC iPlayer 和 All 4 上得新闻、电视节目和电影。

或者您可能想取消屏蔽 …